培训紧扣《企业落实食物平安从体义务监视办理》焦点要求，明白工地食堂次要担任报酬食物平安第一义务人，成立健全“日管控、周排查、月安排”工做机制，细化食物平安总监、专职平安员岗亭职责，杜堂外包“一包了之”、义务悬空的问题。培训还连系日常监管中发觉的设备设备配备不脚、原材料储存不妥等共性现患，要求各单元对照尺度开展自查自纠，切实将从体义务落到实处。

　　针对夏日高温高湿、微生物易繁殖繁衍的特点，培训沉点分解了夏日高风险食物平安现患及防控办法。法律人员环绕食物采购储存、加工制做规范、餐饮具清洗消毒、食物留样等环节环节进行细致，强调高温季候应添加食材采购频次、削减库存积压，细菌繁殖和食物变质。

　　为进一步压实辖区正在建工地食堂食物平安从体义务，建牢夏日高温时段食物平安风险防地，近日，区市场监管局结合区扶植办理委，组织区内工地食堂正在上海静安食安实训开展食物平安专项培训暨抽查查核工做，各正在建工地项目担任人、食堂办理人员加入培训。

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　　下一步，区市场监管局、区扶植办理委将持续加大工地食堂指点查抄力度，按期开展现患排查，全力守护泛博建建工人“舌尖上的平安”。